Аранчино или Аранчина? Вот в чем дилемма! Когда наши несицилийские гости приезжают, чтобы остановиться в наши квартиры в центре Катанииэто один из первых вопросов, который нам задают. Второй - куда пойти, чтобы отведать это фирменное блюдо традиционной сицилийской кухни.
В этой статье мы ответим на эти два "фундаментальных" вопроса, на которые нельзя не знать ответа, если вы приехали на отдых в Катанию и ее окрестности. В самом деле, нельзя сказать, что вы провели настоящий отпуск на Сицилии, если вы не попробовали катанийскую уличную еду и аранчини.
Отметим, что эта экскурсия по аранчини катанези и не ошибиться выбор между arancino или arancina. Сейчас мы дадим вам правильный ответ.
Скорее всего, если вы зайдете в ротиссерию в Катании и попросите аранчину, вам ее не подадут! Это означает, что в провинция Катания правильной и наиболее часто используемой формой является: аранчиноследовательно, в мужском роде. В провинции Палермо используется женский вариант - arancina. Поэтому, если вы планируете тур по Сицилии, включающий Палермо, помните об этом различии.
Мы из Дом ФерриниКогда нас спрашивают, мы всегда предупреждаем наших гостей, что в Катании правильным будет выражение в мужском роде, т.е. аранчиноили вы также можете назвать его arancinu в сицилийском диалекте. Даже Академия делла Круска высказалась по этому поводу и, похоже, согласилась с палермитанцами, поскольку название происходит от плода апельсина, следовательно, женского рода, напоминающего его форму. Но не говорите об этом катанийцам!
Мы уверены только в одном: arancino или arancina, Вы обязательно должны попробовать его, если приедете в посетить Катанию.
В Катании есть много мест, где можно отведать вкусные аранчини. Как правило, лучшие из них можно найти в больших кондитерских, предлагающих фирменные блюда от завтрака до ужина с типичными "кусочками ростиччерии", среди которых аранчино является главным героем. В центре Катании также можно найти ростиссерии, полностью посвященные уличной еде, хотя в последнее время даже рестораны в центре города включают аранчино в число своих блюд, причем с изысканным уклоном.
Давайте посмотрим, в каких местах Катании стоит обязательно попробовать аранчини.
Две исторические кондитерские в центре Катании, безусловно, выиграли первый этап: Савия (через Etnea 300) и Spinella (via Etnea 292). Эти два бара находятся рядом друг с другом и всегда соперничали за первенство в выборе лучшего аранчино. У нас есть решение: попробуйте оба! В Savia мы также рекомендуем аранчино с баклажанаминастоящее удовольствие.
Еще одним местом, пользующимся популярностью как у туристов, так и у местных жителей, является Canusciuti (Via Santa Maria della Lettera, 13). Это настоящая лаборатория, предлагающая аранчини из типичных продуктов, но в несколько более изысканном варианте. Каждый аранчино - это путешествие по вкусу. Попробуйте также рыбные аранчини - они очень вкусные.
Также в центре города обязательно нужно попробовать аранчино ди Кондитерская фабрика "Привитера (Piazza di Gesù, 1), известная также своим вертелом и сытными блюдами, которые она предлагает на обед. Это историческое место, где подают аппетитные блюда и аранчино, приготовленный в совершенстве.
Об этом лакомстве знают только местные жители: Мастерская Via Napoli ( Via Napoli, 55). Известная в основном как пекарня, поскольку открыта до поздней ночи, она готовит очень вкусные традиционные аранчини.
Двигаясь по набережной Катании, нельзя не упомянуть исторический Кафе "Европа (Corso Italia, 302) - кусочек истории катанской кулинарии. И традиционный аранчино, и фисташковый аранчино очень хороши.
Последний совет - это Кондитерская "Каранта (Piazza Mancini Battaglia, 22) напротив городской гавани. Здесь подают аранчини разных вкусов, а также готовят множество других фирменных блюд. Настоящее наслаждение!
Вот некоторые из самых известных адресов и мест, посещаемых настоящими местными жителями, куда можно отправиться, чтобы отведать лучшие аранчини Катании.
Прежде чем мы оставим вас в покое и займемся организацией гастрономического тура для знакомства с лучшими аранчино в Катании, мы хотим рассказать вам о том, как появились аранчино, и раскрыть оригинальный рецепт катанийского аранчино, чтобы вы, когда будете тосковать по Сицилии, смогли повторить его.
Начнем с того, что история аранчино. Сайт Арабыкоторый доминировал в Сицилия между IX и XI векамиОни готовили блюдо, очень похожее на то, что мы сегодня называем аранчино. Они катали на ладони рис, приправленный шафраном, приправляли его бараниной и придавали ему совершенно особый вкус. сферическая форма. Более того, именно арабы впервые назвали этот рисовый шарик в честь схожего по форме и размеру плода, т.е. апельсин. Так родилось это потрясающее блюдо!
На этом мы хотели бы закончить эту статью, полностью посвященную Король сицилийской стейт-фуд открытие рецепт аранчино бабушки Катании.
В оригинальной версии рецепта arancino, той, которую привезли нам наши бабушки из Катании, используется томатный соус, конина и горох.
.
Это ингредиенты для начинки:
Это ингредиенты для риса:
Для приготовления панировочных сухарей вам понадобятся панировочные сухари и два яйца.
Выполнение рецепт включает в себя несколько этапов. Начнем? Нашинковать сельдерей, морковь и лук, добавить томатный соус и тушить в течение нескольких часов. Приготовить мясное рагу и, подрумянив его и деглазировав вином, сдобрить соусом. Затем займитесь горохом. Приготовить рис с шафраном, сдобрить его сливочным маслом и тертым сыром пекорино (или пармезан), разровнять и остудить.
Теперь пришло время сформировать аранчини. Мокрыми руками возьмите слой риса, немного разомните его, чтобы он стал податливым, но не расслаивался, затем придайте руке форму конуса, положите на него рис и расплющите его другой рукой. Заполнить форму соусом, несколькими кусочками конины, горошком и сыром качокавалло и закрыть еще рисом. Уплотните и придайте форму. Теперь взбейте вилкой яйцо, обмакните аранчино в него, а затем обваляйте в панировочных сухарях. Вот и все: опускаем в горячее масло и чувствуем, как оно жарится, потрескивает и наполняет воздух своим неотразимым ароматом.
Мы надеемся, что благодаря нашим рекомендациям и великолепному гостеприимству, которое мы предлагаем в нашем квартиры и апартаменты Ferrini Homeможно провести незабываемый отдых на Сицилии.
☀️ Вам также может быть интересно: Что посмотреть в Катании за один день!
Внутри вы найдете:
